| Mongolisches Lamm |
- Zutaten
- 500 g Lammfilet
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 3 EL Soya Sosse
- 3 EL Hoisin Sosse
- 2 EL Oyster Sosse
- 2 EL Ketchup
- 1 Messerspitze Chilli (nach Geschmack)
- Pfeffer
- 2 EL Sherry
|
Zubereitung
Erstens
Fleisch in ca. 2cm lange hauchdünne Streifen schneiden (am besten vorher kurz einfrieren)
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden
Zweitens
Hoisin, Soya und Oystersosse, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Zucker,Sherry, Ketchup und Chilli in eine Schüssel geben und darin das Fleisch ca. 24 Stunden marinieren
Drittens
Dann Öl in einer grossen Pfanne (oder Wok) erhitzen und das Fleich mit der Marinade und dem Knoblauch anbraten
Dazu Reis servieren
|
| Avocadosalat (Mexiko) |
- Zutaten
- 2-3 reife (weiche) Avocados
- 1 Zitrone
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200g Schinkenspeck
- 6-8 Radieschen
- 3 grosse Tomaten
- Zucker
- Chilli
- 6 EL Essig
- 1 EL Öl
|
Zubereitung
Erstens
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Avocados schälen, Kern entfernen und in Streifen schnieden
Avocadostreifen sofort in den Saft der Zitrone eintunken
Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden
Alles in einer Schüssel vermischen
Zweitens
Speck klein würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten
Drittens
Wenn der Speck knusprig ist, herausnehmen und auf Küchenpapier trocknen
Viertens
In die Pfanne alle Gewürze geben und mit dem Essig ablöschen
noch warm über den Salat geben und die Speckwürfel darüber streuen
|
| Zigeunersteak |
- Zutaten
- 4 Schweine- oder Putenschnitzel
- 100g Schinken
- 2 Patrika
- 200g Champignons
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1/2 Glas Rotwein (nach Geschmack, kann man auch weglassen)
- 1 Zwiebel
- Öl
- Pfeffer, Salz
- Mehl
|
Zubereitung
Erstens
Schnitzel etwas klopfen, in Mehl wenden und pfeffern. Dann von beiden Seiten in Öl anbraten.
Zweitens
Aus der Pfanne nehmen. Champignons und Paprika putzen und in Würfel schneiden. Alles in der Pfanne anbraten.
Drittens
Zwiebeln klein hacken und in die Pfanne dazugeben
Viertens
ca. 10-15 Minuten schmoren lassen.
Fünftens
Dann Tomatenmark dazu und kurz dannach mit Rotwein und Brühe ablöschen. Dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
Sechstens
Schnitzel salzen und alles zusammen servieren.
|
| Currykohl |
- Zutaten
- Weisskohl oder Spitzkohl
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 3 EL Currysosse (je nach Menge)
- mind. 1 EL Curry
|
Zubereitung
Erstens
Kohl hobeln, salzen und in einem Dämpfertopf weich dämpfen
Zweitens
Herausnehmen und mit den übrigen Zutaten und der übriggebliebenen Brühe vermischen
Drittens
ca. 2 Stunden ziehen lassen
|
| Fisch Pilaw (Türkei) |
- Zutaten
- 250g Reis
- 50g Butter
- 1 Zwiebel
- Rosinen
- Salz
- Tomatenmark
- 1/2 Liter Brühe
- 4 Fischfilets
- Salz
- Pfeffer
- Pizzakäse
|
Zubereitung
Erstens
Butter zerlaufen lassen und die gehackte Zwiebeln glasig werden lassen
Zweitens
Reis einrühren und kurz angehen lassen, dann Tomatenmark und Rosinen hinzufügen und mit 1/3 der Brühe aufgiessen, Hitze reduzieren
Drittens
Wenn die Flüssigkeit verbraucht ist, langsam den Rest der Brühe nachgiessen (ca. 20 Minuten kochen)
Viertens
Fisch salzen und pfeffern
Fünftens
In eine Auflaufform die Fischfilets legen, Reis darauf, dann die 2 anderen Fischfilets und den restlichen Reis. Das ganze mit Käse bestreuen und bei 180 Grad 30 Minuten im Ofen backen.
|
| Hackfleichröllchen in Jogurt (Türkei) |
- Zutaten
- 500g Hackfleich
- 80-100g Quark
- 2 Zwiebel
- 2 Löffel Senf
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Liter Jogurt
- 2 Frühlingszwiebeln
- 20 Minzeblätter
- 20g Röstzwiebeln
|
Zubereitung
Erstens
Hackfleisch salzen/pfeffern und mit dem Quark, Röstzwiebeln, Kreuzkümmel, Senf und den kleingehackte Zwiebeln vermengen
Zweitens
die Masse in Röllchen formen und anbraten
Drittens
Herausnehmen und den Bratensatz mit dem Jogurt ablöschen
Viertens
Minzeblätter hinzufügen und kurz vor dem Servieren mit Frühlingszwiebelröllchen bestreuen
|